Il Programma: Dalla Bottiglia al Calice

A guida questo corso sarà Rosario Improta sommelier FISAR, Il programma è strutturato per darti strumenti pratici fin dalla prima lezione. Affronteremo insieme:

• La carta d’identità del vino: Imparare a leggere e interpretare un’etichetta per capire esattamente cosa stiamo acquistando prima ancora di stappare.

• Il galateo del servizio: Come si apre correttamente una bottiglia (senza imprevisti) e le regole d’oro su chi servire per primo a tavola.

• L’analisi sensoriale: Scopriremo che gusto e profumo sono due mondi diversi. Impareremo ad ascoltare il nostro palato andando oltre il semplice “mi piace” o “non mi piace”, analizzando i pilastri del vino: Acidità, Dolcezza, Tannino, Alcol e Struttura.

• Il mondo delle Bollicine: Non tutti gli spumanti sono uguali. Capiremo come il metodo di produzione influenzi radicalmente i profumi, il perlage e il gusto.

L’Arte dell’Abbinamento Cibo-Vino

Questa è la parte più golosa e interessante del nostro percorso. Sfateremo i vecchi miti (come il classico e rigido “vino bianco per il pesce, vino rosso per la carne”) per concentrarci su ciò che conta davvero: le caratteristiche del piatto.

L’obiettivo è insegnarti a porti la domanda fondamentale: “Quali sensazioni mi trasmette questa ricetta e quale vino può creare il giusto equilibrio?”